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飲食店のゴミ回収でこんなお悩みありませんか?
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ラーメン屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.スープの廃棄問題
ラーメンのスープは大量の脂や塩分を含んでおり、適切に処理しないと環境負荷が高くなる。特に豚骨スープなどは排水管を詰まらせるリスクがあり、油分を固める処理が必要となる。
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2.麺や具材の廃棄
仕込みの際や、茹ですぎた麺のロスが発生しやすく、食品ロスの問題となる。茹でた麺は腐敗が早く、ごみとして捨てる際に臭いや害虫対策が必要となるため、適切な管理が求められる。
レストランのごみ回収で
よくあるお悩み
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1.食品廃棄物の問題
食材のロス(仕入れた食材の賞味期限切れや余剰在庫)
調理時の廃棄(野菜の皮や骨、調理ミスで使えなくなった食材)
食べ残し(お客様が食べきれずに残した料理)
食品廃棄量が多いと処理コストがかかる -
2.油・グリースの処理
フライヤーや調理で使う大量の油の廃棄が必要
排水に流すと配管詰まりや環境汚染の原因になる
廃油処理業者に依頼する手間とコストがかかる
和食店のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.魚介類の廃棄が多い
和食では新鮮な魚を使用するため、刺身の切れ端や煮魚の骨などが大量に出る。これらの生ごみは臭いが強く、保管や回収までの管理が難しい。さらに、自治体によっては適切な処理方法が決められているため対応が必要。
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2.食品トレーや包装ゴミが大量
食材の仕入れには発泡スチロールのトレーやビニール包装が多く使われており、これらが大量に発生する。特に魚介類のトレーは汚れが付きやすく、洗浄して分別する手間がかかるため、作業負担が増える。
洋食屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.油の廃棄量が多い
フライやソテーの調理で大量の廃油が発生するため、適切な処理が必要となる。一般ごみとして廃棄できないため、専門業者に回収を依頼する必要があり、費用負担がかかる。また、油の保管方法によっては火災リスクも考慮しなければならない。
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2.プラスチック容器のごみが多い
ソースや調味料のボトル、食材のパックなど、プラスチックごみの割合が高く、分別作業が大変。適切にリサイクルするためには、油分を取り除いたり、汚れを洗浄したりする必要があり、スタッフの手間が増える。
中華料理店のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.食べ残しの処理
大皿料理が多く、シェアするため、食べ残しが出やすい
スープやあんかけの液体部分の廃棄が難しい
辛い料理(麻婆豆腐、四川料理など)は人によって残すことがある -
2.ゴミの分別と処理コスト
割り箸、紙ナプキン、プラスチック容器の廃棄量が多い(テイクアウトや出前が多いため)
大量の瓶や缶(紹興酒、ビール、調味料の容器など)が発生する
段ボールや食品包装材が多く、ゴミ処理コストがかかる
居酒屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.酒瓶や缶の分別が手間
居酒屋ではビールや焼酎、日本酒などの酒類を多く扱うため、瓶や缶の廃棄量が多い。これらは自治体や業者ごとに細かい分別ルールが決められており、適切に処理しないと回収してもらえないことがあるため注意が必要。
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2.深夜のゴミ出しが難しい
営業終了時間が遅いため、一般的なゴミ回収の時間に間に合わないことが多い。深夜にゴミを店外に出すことが禁止されている地域もあり、一時的に店内に保管しなければならないが、臭いや害虫の発生を防ぐ対策が求められる。
カレー屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.スパイスの廃棄処理が難しい
カレー作りには多くのスパイスを使用するが、賞味期限切れのものや使いきれなかったスパイスの廃棄が発生する。香りが強いため他のごみと混ぜると臭いが移りやすく、適切な処理方法を考える必要がある。
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2.容器ごみが多い
カレーのテイクアウト需要が高いため、使い捨てのプラスチック容器やスプーンの廃棄が大量に発生する。リサイクル対応の容器を導入することで負担を減らせるが、コストの上昇や分別の手間が課題となる。
イタリアンのごみ回収で
よくあるお悩み
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1.チーズや乳製品の廃棄が負担
パルメザンチーズやモッツァレラ、リコッタなど、賞味期限が短い乳製品の管理が難しく、廃棄ロスが発生しやすい。特に、大量に仕入れたものの消費が追いつかない場合、腐敗してしまい処理コストがかかる。
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2.ワインボトルの回収が大変
イタリアンレストランではワインの消費が多く、瓶ごみの処理が大きな負担となる。自治体や業者によって回収ルールが異なり、ラベルを剥がす必要がある場合もあり、分別作業に時間がかかる。
フレンチのごみ回収で
よくあるお悩み
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1.フォンドボーの廃棄が困難
長時間煮込んだ出汁の残りや、脂肪分の多いスープの処理に困る。液体のまま捨てられない場合もあり、凝固剤を使う必要があるなど、通常の生ごみとは異なる処理方法を検討しなければならない。
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2.高級食材の廃棄ロスが発生
フォアグラやトリュフ、キャビアなど、高級食材を扱うため、保存状態が悪いと品質が落ち、廃棄せざるを得ないことがある。コストが高いためロスを減らす工夫が求められるが、仕入れの調整が難しい。
エスニック料理店のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.香辛料やハーブの廃棄が課題
タイ料理やインド料理などでは、多種多様なスパイスやハーブを使用するが、賞味期限が短いため、使い切れずに廃棄することがある。強い香りが他の食材やごみに移ることもあり、適切な処理が必要となる。
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2.ココナッツミルクの廃棄が困難
ココナッツミルクは劣化が早く、一度開封すると短期間で使い切らなければならない。余った分は腐敗しやすく、液体のため処理方法にも工夫が求められる。固めて捨てるか、排水への影響を考えた処理が必要。
創作料理のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.食材の種類が多く分別が大変
創作料理は幅広い食材を使用するため、魚介・肉・野菜・乳製品など、多種多様なごみが出る。適切に分別しないと回収を断られることがあり、仕込みや調理の際の整理が必要となる。
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2.試作品の廃棄が多い
新メニュー開発のための試作を繰り返す中で、大量の食材が廃棄されることがある。食品ロスを減らすための工夫が求められるが、試行錯誤を重ねる料理スタイルの特性上、完全にゼロにはできない。
韓国料理のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.キムチの臭いがごみに残る
キムチは強い発酵臭が特徴的で、ごみとして廃棄する際にも臭いが残りやすい。特に夏場は臭いが広がり、店内や周辺環境に影響を及ぼすため、密閉容器を使用するなどの工夫が求められる。
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2.焼肉の脂ごみが厄介
サムギョプサルなどの脂が多い料理では、油を含んだ紙ナプキンや網のカスが大量に発生する。これらは水と一緒に流すと排水管の詰まりの原因になり、適切な処理が必要となる。
中華料理のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.揚げ油の処理が必要
中華料理では揚げ物を多く扱うため、使用済みの油の廃棄が問題となる。油は通常の排水に流せず、専門の回収業者に依頼する必要があるが、そのコストが負担になることが多い。
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2.骨付き肉の廃棄が多い
スペアリブや北京ダックなど、骨付きの肉を使う料理が多いため、骨の廃棄量が増える。一般の生ごみと異なり、処理方法が限られるため、適切な回収方法を検討しなければならない。
焼き鳥屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.串のごみが大量に発生
焼き鳥店では毎日大量の竹串が廃棄される。通常の可燃ごみとして処理できるが、焼き鳥のタレや肉片がついたままだと異臭が発生しやすく、衛生管理のために分別や洗浄が必要になることがある。
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2.炭の灰の処理が課題
炭火焼きを行うため、使用済みの炭の灰が大量に発生する。適切な処理をしないと粉塵が舞いやすく、周辺環境に影響を及ぼすことがある。自治体によっては回収のルールが厳しく、事前確認が必要となる。
焼肉屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.肉の脂が排水を詰まらせる
焼肉では大量の脂が排水に流れやすく、そのまま放置すると排水管が詰まり、悪臭の原因になる。油脂分離装置の導入が必要になるが、導入・維持コストがかかるため、経営負担となる。
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2.鉄板や網の焦げ付き処理が手間
焼肉の網や鉄板には焦げついた食材や脂がこびりつきやすく、こまめな清掃が求められる。適切に洗浄・処理しないとごみの悪臭や害虫の発生につながるため、徹底した管理が必要となる。
つけ麺屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.つけダレの処理が困難
つけ麺のスープは通常のラーメンスープより濃厚で、塩分や油分が多い。排水に流すと環境負荷が大きいため、固化剤を使用して適切に処理する必要がある。
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2.麺の余りが多くなる
つけ麺は麺の量が多いため、食べ残しや仕込みの際の余剰分が発生しやすい。これが食品ロスとなり、環境負荷を減らすための工夫が求められる。
バーのごみ回収で
よくあるお悩み
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1.カクテル用果物の廃棄が多い
カクテルに使用するフルーツはカットすると鮮度が落ちやすく、余った分の廃棄が問題となる。特にライムやレモンなどの柑橘類は香りが強く、廃棄後に異臭が発生しやすいため、密閉容器での管理が必要。
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2.瓶や缶のごみが大量発生
ワインやウイスキー、ビールなどの瓶・缶ごみが大量に発生する。自治体の回収ルールに従って分別する必要があるが、保管スペースが限られている場合、店内が圧迫されることがある。
ダイニングバーのごみ回収で
よくあるお悩み
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1.多種類の食材ごみの管理が必要
ダイニングバーでは多国籍料理を提供することが多く、さまざまな食材が混在したごみが発生する。食材によって適切な処理方法が異なるため、分別の手間がかかり、衛生管理も複雑になる。
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2.ドリンクごみの処理が手間
ビールの樽、ワインのボトル、カクテル用の瓶や缶など、飲料に関連するごみの種類が多く、保管スペースの確保や回収業者の手配が必要になる。営業中にこまめに片付ける必要があり、スタッフの負担も大きい。
ワイン酒場のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.コルクの処理が困難
ワインのコルクは可燃ごみとして処理できるが、大量に発生すると回収時の袋の容量を圧迫する。また、リサイクルが難しく、自治体ごとに処理方法が異なるため、適切な廃棄方法を検討する必要がある。
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2.グラス割れごみの発生
ワイン用の薄いグラスは割れやすく、廃棄時のケガや分別が課題となる。細かく砕けたガラスは他のごみに混ざると危険なため、専用の回収容器を用意するなど、安全な処理が求められる。
鰻屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.うなぎの骨や頭の廃棄が大変
鰻の骨や頭は大量に発生し、一般の生ごみとは異なり硬いため、廃棄時に処理が難しい。焼いた骨は悪臭が出にくいが、調理過程で出る生の骨は腐敗しやすく、適切な保管と迅速な処理が必要。
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2.タレの粘着性がごみ処理を困難にする
うなぎの蒲焼きに使用するタレは糖分が多く、こぼれるとベタつきが強いため、ごみ袋の内側に付着すると処理がしづらくなる。特に夏場は虫が寄りやすく、こまめな清掃や二重袋での管理が求められる。
お好み焼き屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.キャベツなどの野菜くずが大量に発生
お好み焼きはキャベツを大量に使用するため、芯や外葉などの野菜くずが大量に発生する。水分が多く腐敗しやすいため、長時間放置すると異臭や害虫の原因となり、こまめな廃棄が必要。
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2.ソースやマヨネーズの容器ごみが多い
お好み焼きの仕上げに使うソースやマヨネーズの業務用容器が大量に出る。プラスチック製のものはリサイクルできるが、残ったソースの処理が必要で、すすぎ洗いの手間がかかる。
たこ焼き屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.タコの廃棄が課題
たこ焼きに使うタコは生ごみとして捨てる際に臭いが強く、夏場は特に腐敗が早い。処理の際に密閉袋を使用するなど、衛生面での管理が必要になる。
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2.使用済みの鉄板の清掃が手間
たこ焼きを焼いた後の鉄板には焦げや油がこびりつきやすく、廃棄時の清掃が大変。適切に洗浄しないと、ゴミ袋の中で臭いや油が広がる原因となるため、念入りな管理が求められる。
串カツ屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.揚げ油の大量廃棄が必要
串カツは油で揚げる料理のため、使用済みの油の廃棄量が多くなる。油の処理には回収業者を利用する必要があり、保管場所やコストが課題となる。誤った処理をすると配管詰まりや悪臭の原因になる。
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2.パン粉くずの管理が難しい
衣をつける際に落ちるパン粉が厨房内に大量に発生し、こまめに清掃しないと火災や害虫の原因となる。揚げカスも油とともに劣化しやすく、異臭が出るため、適切な廃棄処理が必要。
とんかつ屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.豚肉の脂と骨の廃棄が問題
とんかつ用の豚肉を処理する際に出る脂や骨の廃棄が多く、腐敗しやすいため、衛生管理が重要。特に夏場は臭いが発生しやすく、密閉容器での保管やこまめな回収が求められる。
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2.衣の余りやパン粉の廃棄が多い
揚げ物の調理過程でパン粉が大量に余り、湿気を含むとカビが発生しやすくなる。適切な保存をしても余りが出やすいため、計画的な仕入れや再利用方法の検討が必要。
食堂のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.日替わりメニューの食材ロス
日替わりメニューの提供により、余った食材の管理が難しく、使い切れずに廃棄することがある。特に野菜や魚介類は鮮度が重要なため、仕入れ量の調整が課題となる。
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2.多様な食器の洗浄による排水問題
食堂では和洋中さまざまな料理を提供するため、使用する調味料や油の種類も多い。食器洗浄時に排水に油やでんぷん質が流れ込み、配管詰まりや悪臭の原因となることがある。
弁当屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.売れ残り弁当の処理が課題
販売予測が難しく、売れ残った弁当の廃棄が避けられない。食品ロス削減のため割引販売や寄付などの工夫をしても、一定の廃棄が発生するため、管理方法の見直しが必要。
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2.包装ごみが大量に出る
プラスチック容器や割り箸、ナプキンなど、弁当販売には多くの包装材が使われる。環境負荷が高く、リサイクルやエコ素材の導入が求められるが、コスト面での課題がある。
すし屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.魚のアラや骨の廃棄が多い
寿司に使う魚の切り身を取る際に大量のアラや骨が発生し、処理が大変。臭いが強く、害虫を防ぐために速やかな廃棄が必要。地域によっては回収方法が異なるため、管理が難しい。
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2.シャリの残飯処理が必要
シャリは時間が経つと固くなり、使えなくなるため、ロスが発生しやすい。特に大量に作った場合、余った分の廃棄が避けられず、食品ロス対策が求められる。
そば屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.そば粉の廃棄管理が難しい
手打ちそばを提供する店では、そば粉が余ることが多く、湿気を吸うと使えなくなるため、適切な保存と廃棄処理が必要。粉が舞いやすく、清掃作業も大変。
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2.つゆの廃棄が配管詰まりの原因に
そばつゆには醤油やみりん、砂糖が多く含まれ、排水に流すと配管が詰まりやすい。特に動物系の出汁を使用している場合、臭いや腐敗が問題となる。
ステーキ屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.牛脂や肉カスの廃棄が多い
ステーキの調理過程で大量の牛脂や肉カスが出るため、適切な保管と回収が求められる。放置すると悪臭や害虫発生の原因となり、清掃作業の負担も増える。
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2.鉄板の油汚れの処理が必要
高温で焼くため油がこびりつきやすく、清掃が大変。使用済みの油を適切に処理しないと排水管が詰まり、設備トラブルにつながることもある。
ハンバーグ屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.ひき肉の余りの処理が問題
ハンバーグの仕込みで余ったひき肉は鮮度が落ちやすく、保存期間が短いため、無駄になりやすい。計画的な仕込みが求められるが、オーダー状況に左右されることが多い。
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2.ソースの粘度が高く排水の詰まり原因に
デミグラスソースやチーズソースは粘度が高く、洗い流すと排水管が詰まりやすい。専用のフィルターや適切な洗浄方法を取り入れる必要がある。
シーフードレストランのごみ回収で
よくあるお悩み
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1.魚介類の廃棄による臭いと害虫の発生
魚のアラや貝殻、エビの殻などが大量に出るため、適切に処理しないと臭いや害虫が発生する。特に夏場は腐敗が早く、こまめな回収と冷蔵保管が必要になる。
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2.貝類の処理が困難で重量もある
カキやハマグリなどの貝類の殻は重量があり、ゴミの運搬や処理が大変。割れた殻が鋭利になり、取り扱い時のケガのリスクがあるため、安全な処理方法が求められる。
パン屋のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.焼き上げ後の売れ残りが課題
パンは賞味期限が短く、当日中に売れなければ廃棄するしかない。特に人気のない商品はロスが多くなりがちで、需要予測と仕入れ調整が難しい。
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2.パンくずや小麦粉の廃棄処理が必要
製造過程で大量のパンくずや小麦粉が発生し、清掃を怠ると害虫の発生源になる。排水に小麦粉が流れ込むと固まり、配管詰まりの原因となるため、適切な処理が求められる。
ベーカリーのごみ回収で
よくあるお悩み
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1.サンドイッチや菓子パンの残りが廃棄に
ベーカリーでは総菜パンやサンドイッチを販売するため、具材の仕込み量の調整が難しく、余ったものは廃棄となる。特に生クリームやチーズを使うパンは傷みやすい。
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2.発酵による生地ロスが発生
パン生地は発酵が進みすぎると使えなくなり、廃棄が必要になる。仕込み量を調整しても、温度や湿度によって変化しやすく、計画的な製造が求められる。
喫茶店のごみ回収で
よくあるお悩み
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1.コーヒーかすの大量廃棄が発生
毎日大量のコーヒーを淹れるため、コーヒーかすの処理が課題。湿気を含むとカビが発生しやすく、長期間放置すると臭いの原因になるため、こまめな処理が必要。
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2.生クリームや牛乳のロスが多い
カフェラテやウインナーコーヒーの提供で使用する牛乳や生クリームは、開封後の消費期限が短いため、余ると廃棄するしかない。適切な在庫管理が求められる。
カフェのごみ回収で
よくあるお悩み
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1.デザート類の仕込み量調整が難しい
ケーキやプリン、パフェの材料はロスが発生しやすく、仕込みすぎると余りが出る。特にフルーツを使用するデザートは鮮度管理が難しく、短期間で廃棄が必要になる。
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2.ドリンクの氷やシロップの廃棄が発生
アイスドリンクの提供で氷の使用量が多く、余った氷を処理する際に排水詰まりが発生しやすい。シロップやソース類も劣化が早く、一定量のロスが避けられない。
SERVICE
e-brightのサービス
一般廃棄物処理、産業廃棄物処理、
グリストラップ清掃、ダンプの分野で
関東圏のお客さまをサポートしています。

一般廃棄物処理
イーブライトでは、ラーメン屋、中華料理店といった、飲食店の皆さまを中心に美容室、歯医者、オフィス、企業などさまざまな業種・業態に対して一般廃棄物処理のサービスを提供しております。お客さまの廃棄物を計量し、ニーズに合わせてご対応いたします。
イーブライトでは、ラーメン屋、中華料理店といった、飲食店の皆さまを中心に美容室、歯医者、オフィス、企業などさまざまな業種・業態に対して一般廃棄物処理のサービスを提供しております。お客さまの廃棄物を計量し、ニーズに合わせてご対応いたします。

産業廃棄物処理
イーブライトでは企業から排出された廃棄物を収集・分別・リサイクルしております。廃棄物の中には再利用できるものとできないものがあるため、破砕処理にて細かくしてから分別します。再利用できないものは最終処分場へ運搬し、廃プラスチック・木・紙などの再利用が可能な資源は再利用をしております。
イーブライトでは企業から排出された廃棄物を収集・分別・リサイクルしております。廃棄物の中には再利用できるものとできないものがあるため、破砕処理にて細かくしてから分別します。再利用できないものは最終処分場へ運搬し、廃プラスチック・木・紙などの再利用が可能な資源は再利用をしております。

グリストラップ清掃
飲食店、ホテル、介護施設、給食センター、コンビニなどの皆さまを中心にグリストラップの清掃・衛生管理・悪臭対策までイーブライトは実施しております。長年にわたってグリストラップ清掃に従事してきたプロが専用の機材でバッチリキレイにします。
飲食店、ホテル、介護施設、給食センター、コンビニなどの皆さまを中心にグリストラップの清掃・衛生管理・悪臭対策までイーブライトは実施しております。長年にわたってグリストラップ清掃に従事してきたプロが専用の機材でバッチリキレイにします。

資源回収
カルテや適正な処理が必要な個人情報など、大量の書類の処理はとっても時間と手間がかかります。また、機密性の高い書類をシュレッダーで廃棄する場合、セキュリティ面や料金も気になると思います。そんな時はイーブライトにお任せいただければ時間とコストを抑えながら、資源回収をしっかりと処理するため、セキュリティ面でも安心して資源回収の破棄を行えます。
カルテや適正な処理が必要な個人情報など、大量の書類の処理はとっても時間と手間がかかります。また、機密性の高い書類をシュレッダーで廃棄する場合、セキュリティ面や料金も気になると思います。そんな時はイーブライトにお任せいただければ時間とコストを抑えながら、資源回収をしっかりと処理するため、セキュリティ面でも安心して資源回収の破棄を行えます。

粗大ごみ
ご家庭やオフィスから出るタンス、テーブルなどの大型家具、冷蔵庫、洗濯機などの大型家電はもちろん、引っ越しや店舗のや事務所の移転や閉店などで出る不用品や故人さまの遺品整理にもご対応しております。お客さまの状況をしっかりと把握して、最適なプランをご提案いたします。
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一般貨物自動車運送事業
お客様の工場から工場へのタイムリーで適切な資材輸送をはじめスーパーやCVSへの円滑な個別配送、物流センター向けの過不足のない配荷システムを24時間365日お客様のニーズに合わせて構築。食品輸送に求められる正確で安心・安全な温度管理輸送もご提供。運行・管理コストの削減にいたるまで提案・追求しています。
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豚骨ガラリサイクル事業
豚ガラをただ処分するのではなく、肥料として再利用し、さらにその肥料で育てた野菜を販売するという一連のサイクルをつくり上げています。これは、廃棄物の量を削減し、資源を最大限に活用するという、持続可能な未来への我々のビジョンを具現化したものです。
豚ガラをただ処分するのではなく、肥料として再利用し、さらにその肥料で育てた野菜を販売するという一連のサイクルをつくり上げています。これは、廃棄物の量を削減し、資源を最大限に活用するという、持続可能な未来への我々のビジョンを具現化したものです。
SERVICE 01 一般廃棄処理サービス対応地域
- 対応地域
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横浜市対応エリア
鶴見区 | 神奈川区 | 西区 | 中区 | 南区 | 港南区 | 保土ケ谷区 | 旭区| 磯子区 | 金沢区 | 港北区 | 緑区 | 青葉区 | 都筑区 | 戸塚区 | 栄区 | 泉区 | 瀬谷区 |
-
川崎市対応エリア
川崎区 | 幸区 | 中原区 | 高津区 | 宮前区 | 多摩区 | 麻生区 |

SERVICE 02 車両紹介
弊社では、随時、計量器付きパッカーの導入を進めております。
計量器付きパッカーの導入することにより、今まで以上にクライアント様に排出量管理、処分費用の明朗化を目指しております。
計量器については、多種多様な計量器がある中において、性能、誤差が一番少ないと言われている、ピン式を採用しております。
詳しくは下記をご参照ください。


計量器付きパッカーの導入。



SERVICE 03 定期回収のできる一般廃棄物の具体品目例
例にないものでも一度ご相談ください。深夜、早朝、祝日も回収可能ですので、是非お問合せ下さい。
-
事業系一般廃棄物
紙くず・生ごみなどの
可燃ごみ
-
産業廃棄物
ビニール、プラスチック類・
ビン・カン・ペットボトル・
発泡スチロール・蛍光灯・
乾電池などの不燃ごみ
-
再利用古紙
ミックスペーパー・
ダンボール・新聞・
雑誌・上質紙